牛肚大家常用于在火锅中食用，当然自己在家做一些炒菜或者是煲汤也都是非常不错的用法，但是大家在进行食用的时候一定会对牛肚的异味非常的头疼，不知道该如何进行去除，而且不懂该如何挑选好的牛肚。那么我们今天上海上门推拿就来详细的为各位进行介绍方法：

 

　　我们在处理牛肚的时候，要先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，然后在牛肚上撒入适量的玉米面放进牛肚用力搓洗，再加入盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，这样异味就会再煮的时候比较容易去除了。

 

　　挑选牛肚的时候要看这两个地方：

 

　　1.看颜色：尽量挑选生牛肚是乳白色或淡黄色的，这样的才比较健康安全。

 

　　2.看外表：黏液多，质地紧而厚实的是优质牛肚。用手捏肚肉，有弹性才是新鲜优质的。

 

　　牛肚对于人体也是有很大的帮助作用的：

 

　　牛肚具有帮助人体补益脾胃，补虚益精、补气养血，消渴风眩的功效，适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群滋补食用。

 

        但是牛肚虽好一些患有气血过盛，上火的人千万要记得不宜多吃，会导致身体的健康收到很大的影响。