紫菜这种食物是很多朋友们都非常爱吃的，而且在其中也含有比较多的营养物质，大家食用可以比较好的来对此进行保健。不过现在有很多的不良商家用假冒伪劣的紫菜来以次充好，长期食用这会对健康带来极大伤害。那么我们要怎样鉴别不好的紫菜呢？

　　1、我们在购买的时候一定要仔细观察，因为紫菜里面含有藻红素，所以正常的颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。

 

　　2、我们还可以取一小块的紫菜放在水里浸泡一段时间，假紫菜会很快变成鲜艳的紫红色，但是真正的紫菜泡出的水颜色是基本没变化的。

 

　　3、我们还可以取一小片紫菜用火烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，假的紫菜烤完后变为黄色或褐色。

 

　　如果大家下次再买紫菜的话，就可以采用我们所说的这几种方式方法来进行鉴别，避免买到劣质的紫菜影响到大家的食用健康。